ALIH PEMANFAATAN BRASSICA OLERACEA VAR ITALICA (BROKOLI) SEBAGAI PENGGANTI PERAN KALSIUM DALAM SUSU

ALIH PEMANFAATAN BRASSICA OLERACEA VAR ITALICA (BROKOLI) SEBAGAI PENGGANTI PERAN KALSIUM DALAM SUSU

Oleh :

REACH 13 (Research, Education and Care Human of MAN 13)

Perorangan IPA (Zarra Afifah)

ABSTRAK

Beberapa tahun belakangan ini, banyak di antara anak-anak di Indonesia kekurangan kalsium karena banyak di antara mereka alergi akan susu. Kekurangan kalsium pada anak tentu akan sangat berdampak negatif dikemudian hari karena kurangnya menkonsumsi kalsium. Kekurangan kalsium pada anak akan banyak menimbulkan penyakit yang dikarenakan kekurangan kalsium. Sedangkan Brassica Oleracea Var Italica yang diketahui dapat digunakan sebagai anti kanker, ternyata memiliki banyak kandungan kalsium. Oleh karena itu, kami melakukan penelitian untuk mengetahui apakah Brassica Oleracea Var Italica dapat dijadikan sebagai bahan pangan pengganti susu yang dikemas dalam permen. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini adalah Brassica Oleracea Var Italica terbukti memiliki kandungan kalsium yang tinggi. Dengan mengkonsumsi 3 buah Coli Candy setara dengan segelas susu.